ga hap muoi kieu nguoi hoa.jpg3
ReReviewVào Bếp

5 Cách làm gà hấp muối ngon khó cưỡng tại nhà

0

Món gà hấp muối thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp muối sả, hấp muối ớt hay hấp theo kiểu người Hoa… Tuy cách làm có chút khác nhau nhưng ưu điểm chung đều là chế biến nhanh gọn, không cần sử dụng nhiều dụng cụ mà lại giữ được nhiều chất dinh dưỡng có trong thịt gà. Quan trọng hơn, vì hấp bằng hơi từ muối nên mùi món giữ được hương vị thơm ngon, tươi ngọt của gà.

Cùng Rereview.info vào bếp làm ngay 5 món gà hấp muối thơm ngon.

1. Gà hấp muối sả

gà hấp muối sả
Nguyên liệu làm gà hấp muối sả

Để thực hiện phần gà hấp muối sả cho 3 – 4 người thưởng thức, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau:

  • Gà: 1 con cân nặng khoảng 1 – 1,5kg;
  • Muối hột: 500g
  • Sả: 200g
  • Củ hành tím: 2 củ
  • Chanh: 1 trái
  • Lá chanh: 1 nắm
  • Gừng: 1 củ
  • Rượu trắng: 30ml
  • Một số gia vị khác.
Nguyên liệu làm gà hấp muối sả
Cách làm gà hấp muối sả

Món gà hấp muối luôn là một trong các món ngon từ thịt gà với từng thớ thịt thấm đều gia vị làm bạn không thể quên chỉ trong một lần thưởng thức. Các bước chế biến món thịt gà hấp muối như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gà rửa sạch qua với nước rồi xát muối cùng 1 ít gừng, rượu trắng và để yên trong vòng 5 phút. Bạn rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi của thịt và để cho ráo nước;
  • Sả, gừng, ớt, lá chanh rửa sạch với nước rồi đập dập sả và băm nhuyễn. Lá chanh cắt làm đôi, gừng cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhuyễn;
  • Chuẩn bị nồi nấu gà, rửa sạch và lau khô.
gà hấp muối sả - Cách làm gà hấp muối sả

Bước 2: Ướp thịt gà

  • Cho vào bát 1 muỗng cà phê sả băm, gừng, ớt, lá chanh thái nhỏ, ½ muỗng cà phê ớt, 1 muỗng cà phê tiêu và trộn lên thật đều. Tùy thuộc vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà bạn tăng hay giảm lượng ớt và muối cho phù hợp;
  • Chà sát thật đều hỗn hợp gia vị lên thịt gà và để yên trong vòng 20 phút để thấm đều gia vị;
  • Nhồi vào bụng gà một ít củ sả đập dập, lá chanh, gừng thái lát để tăng thêm hương vị cho món ăn.
gà hấp muối sả  -  Ướp thịt gà

Bước 3: Hấp gà

  • Để thịt gà không bị cháy và chín đều bạn bọc giấy bạc xung quanh thanh nồi rồi cho muối lên dàn đều để muối phủ kín dưới đáy nồi là được. Tiếp tục cho thêm một lớp sả và lá chanh lên trên muối hột;
  • Cho gà vào nồi phía trên lớp sả và chanh để tránh gà không tiếp xúc trực tiếp với muối tránh làm thịt quá mặn. Phần sả và chanh còn lại bạn tiếp tục cho phủ lên gà;
  • Đậy kín nắp nồi và đặt lên bếp hấp với ngọn lửa lớn trong 5 phút đầu thì để lửa nhỏ dần hấp thêm 20 – 30 phút là được. Khi tắt bếp bạn tiếp tục để yên nồi hấp thêm trên bếp trong vòng 10 phút nữa;
  • Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện để hấp gà bằng cách cho một lớp muối vào dưới đáy nồi khoảng 1 – 2 cm. Tiếp theo xếp thêm một lớp sả và chanh phía trên rồi đặt gà lên để tránh gà tiếp xúc trực tiếp với muối ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Đậy nắp nồi cơm, bật chế độ nấu trong vòng 30 phút;
  • Khi chế biến gà hấp muối bạn không nên cho nước vào khi nấu. Loại muối sử dụng trong món ăn không nên dùng muối tinh đã được nghiền nhỏ hay muối iod sẽ làm muối dễ ngấm vào thịt gà làm mất đi vị chuẩn của thịt gà hấp muối.
gà hấp muối sả - Hấp gà
logo tiki png 1

Nồi Cơm Điện Nắp Gài Sunhouse SHD8208C – Nâu (1L) - Hàng chính hãng

imager 7 83272 700 1
noi com dien 1 8l sunhouse mama shd8658p 1
Logo shopee 1 1

Nồi Cơm Điện Sunhouse Mama SHD8658P 1.8L - Hàng chính hãng

imager 7 83272 700 1
unnamed
lazada png 1

Nồi Cơm Điện Sunhouse Mama SHD8658P 1.8L

imager 7 83272 700 1

Bước 4: Làm nước chấm gà

Phụ thuộc vào khẩu vị của bạn mà có thể chọn chấm thịt gà với muối tiêu hay nước mắm. Công thức làm muối tiêu và nước mắm như sau:

  • Muối tiêu: Cho một lượng muối vừa đủ vào bát rồi thêm ít tiêu bột, ớt và thái chanh thái lát rồi vắt một ít nước cốt chanh;
  • Nước mắm: Pha nước mắm với một chút bột ngọt, ớt băm, tiêu bột, lá chanh thái sợi.

Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức gà hấp muối sả

  • Thịt gà sau khi đã hấp chín chặt thành từng miếng với kích thước vừa ăn.
  • Khi thưởng thức bạn chấm cùng muối tiêu hay nước mắm tùy sở thích.
  • Thịt gà phải giữ được vị ngọt dai, tự nhiên và dậy mùi thơm của sả và lá chanh. Hương vị cay nồng của ớt vẫn giữ nguyên nét đặc trưng.
gà hấp muối sả

2. Gà hấp muối ớt

Nguyên liệu Gà hấp muối ớt
  • 1/2 con gà (1kg)
  • 3 củ hành khô, 1 củ gừng, 5 cây sả, 1 quả chanh, tỏi và ớt băm
  • Lá chanh, lá nếp
  • 1 thìa ớt bột
  • 1 bát muối hột
  • 2 thìa muối tôm
  • 1 thìa muối ớt
  • 1/2 thìa cà phê đường
  • 1 ít tiêu xay
  • Nước chấm
Cách làm Gà hấp muối ớt
Cách làm Gà hấp muối ớt

Các bước thực hiện tương tự như gà hấp muối sả, chỉ có điều với cách làm này, bạn cần ướp nhiều ớt bột để gà hấp có màu đỏ đẹp hơn.

3. Gà hấp bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu Gà hấp bằng nồi cơm điện
  • 1 con gà ta
  • 70 gram muối hột
  • 1 bắp cải trắng
  • 1 bắp cải tím
  • 2 củ tỏi
  • 10 cây sả
  • 1 củ cà rốt
  • 50 gram rau thơm
  • 2 quả chanh tươi
  • 10 lá chanh
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu xay, tiêu hạt…
Cách làm Gà hấp bằng nồi cơm điện
  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa thịt gà với rượu trắng để làm sạch và khử mùi hôi tanh, cuối cùng rửa lại với nước và để ráo

– Bắp cải thái nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng và rửa sạch

– Rau thơm nhặt gốc, rửa sạch

– Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn

– Sả cắt khúc đập dập, lá chanh rửa sạch.

  • Bước 2: Ướp thịt gà

– Trộn các gia vị hạt tiêu, muối, hạt nêm, tỏi theo tỉ lệ 1:1:0.5:1 rồi thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp con gà, từ ngoài vào trong.

– Ướp thịt gà trong khoảng 2 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt. Nếu có nhiều thời gian, bạn nên ướp 5 – 6 tiếng để gia vị ngấm kỹ hơn.

  • Bước 3: Hấp gà
Cách làm Gà hấp bằng nồi cơm điện

– Bạn cho vào lòng nồi cơm điện một lớp muối hột dày khoảng 1.5 – 2 cm, xếp thêm một lớp sả rồi đặt gà đã ướp vào.

– Bật chế độ “Cook” trong khoảng 40 phút là gà đã chín đều. Trong trường hợp gà quá to, bạn có thể bật lại chế độ “Cook” trong 10 – 15 phút nữa cho đến khi không chảy nước đỏ nữa là được.

Thành phẩm

Gà hấp bằng nồi cơm điện

Khi thịt gà chín, bạn chặt nhỏ rồi thưởng thức, thêm bắp cải và rau thơm để ăn kèm. Thịt gà hấp muối bằng cơm điện sẽ thơm mùi sả, đậm đà hơn khi dùng với muối tiêu hoặc nước mắm, thêm vị giòn của rau sống quả là một sự kết hợp thật tuyệt vời.

00017763 FEATURE 44291
logo tiki png 1

Nồi Cơm Điện Sunhouse SHD 8601 (1.8L) - Hàng chính hãng

550.000 ₫

498.000 ₫ (-9%)

imager 7 83272 700 1
00017763 FEATURE 44291
Logo shopee 1 1

Nồi Cơm Điện Sunhouse SHD 8601 (1.8L) - Hàng chính hãng

399.000 ₫

389.000 đ (-3%)

imager 7 83272 700 1
00017763 FEATURE 44291
lazada png 1

Nồi Cơm Điện Sunhouse SHD 8601 (1.8L) - Hàng chính hãng

430.000 ₫

365.000 ₫ (-15%)

imager 7 83272 700 1

4. Gà hấp muối kiểu người Hoa

Nguyên liệu gà hấp muối kiểu người Hoa
  • 1 con gà ta khoảng 1 – 1,5kg
  • 4 cây sả tươi
  • 30g ngải cứu
  • 1 chén muối hột
  • 1 củ nghệ tươi (sơ chế sạch rồi xay lấy nước)
  • 1 củ gừng
  • Xì dầu, dầu mè, dầu hào.
  • Rượu trắng
  • 3 – 4 nhánh tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
Cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa
Cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa
  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà bạn có thể mua nguyên con được sơ chế sẵn ở chợ, siêu thị… nhưng lưu ý chọn gà còn tươi ngon. Để đảm bảo hơn, bạn nên mua loại gà ta có thân rắn chắc, mình thon, không nên chọn những con to béo thịt sẽ không ngon, rồi về tự sơ chế.

– Sau khi sơ chế xong, bạn xát một lớp muối lên toàn thân gà hoặc gừng đập dập pha chút rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại cho sạch rồi để ráo nước.

– Rau ngải cứu nhặt lấy phần lá non, rửa sạch.

– Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi đập dập.

– Trộn xì dầu, muối và rượu lại với nhau, dùng tay xát hỗn hợp gia vị tẩm ướp lên khắp mình gà, thoa đều từ trong ra ngoài để gà thấm gia vị tốt nhất. Bạn ướp gà ít nhất 30 phút hoặc từ 2 – 3 tiếng nếu có thời gian. Ướp xong thì bạn dùng nước cốt nghệ và dầu mè quét đều lên da gà để gà có màu vàng trông bắt mắt và hấp dẫn hơn.

  • Bước 2: Hấp gà
Cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi to, lót giấy bạc ở dưới, sau đó thêm 1 chén muối hột vào dàn đều, đặt sả và lá ngải cứu lên trên, sau đó đặt gà vào. Đem hấp trong khoảng 6 – 7 phút thì giảm lửa nhỏ và hấp tiếp khoảng 30 phút nữa cho gà mềm và thấm vị. Sau khi gà chín, bạn tắt bếp nhưng vẫn để gà trong nồi thêm khoảng 10 phút nữa cho thịt gà ngọt và thơm ngon hơn.

  • Bước 3: Pha nước chấm
Cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa  Pha nước chấm

Đặt chảo lên bếp rồi cho 1 thìa canh dầu mè vào đun sôi, thêm tỏi băm vào phi thơm sau đó đổ hỗn hợp dầu hào và xì dầu vào, tiếp tục đun sôi rồi rắc thêm hành lá vào là xong.

5. Gà hấp muối kiểu Đài Loan

Nguyên liệu Gà hấp muối kiểu Đài Loan
  • 1/2 con gà ta hoặc 1 chiếc đùi gà đã lọc bỏ xương
  • Hành lá
  • Mỡ gà hoặc dầu ăn
  • 1 củ gừng nhỏ
  • Hạt nêm gà
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cafe tiêu trắng
  • 1 thìa rượu trắng
cach lam ga hap muoi kieu nguoi hoa 1
Cách làm Gà hấp muối kiểu Đài Loan

Bước 1: Thịt gà rửa sạch với giấm và muối cho hết mùi hôi, sau đó thấm khô nước. Rắc đều muối lên 2 mặt da gà rồi xoa đều cho thấm gia vị, tiếp đến cho bột nêm, hạt tiêu, rượu trắng rồi lại xoa đều lên thịt gà. Ướp ít nhất 30 phút cho thịt thấm đều.

Bước 2: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, gừng gọt vỏ, đập dập, băm nhỏ

Bước 3: Thịt gà sau khi ngấm gia vị thì cho vào đĩa sâu lòng. Cho nước vào xửng đun sôi, sau đó cho đĩa thịt gà vào xửng hấp cho đến khi thịt gà chín mềm.

Bước 4: Thịt gà sau khi đã hấp chín bạn lấy ra cho nguội bớt, rồi đem thái miếng vừa ăn, phần nước gà tiết ra bạn để lát nữa trộn chung với mỡ hành nhé!

Mẹo chế biến gà hấp muối ngon

Để thực hiện món gà hấp muối thơm ngon, chuẩn vị bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

  • Bạn nên chọn gà ta hơi già một chút để thịt dai, ngọt. Cân nặng khoảng 1,5kg là vừa đủ, gà nên còn tươi sống và sơ chế để khử mùi hôi sẽ ngon hơn thực phẩm đông lạnh;
  • Khi thưởng thức bạn có thể ăn kèm cùng các loại rau như quế, sả, gừng,… để đỡ ngán hơn;
  • Món gà hấp muối sẽ ngon nhất khi chế biến trong nồi đất để giữ trọn vẹn hương vị vốn có của thịt gà, khiến mọi người mê mẩn ngay trong lần thưởng thức đầu tiên.
  • Khi làm gà hấp muối, bạn tuyệt đối không được cho nước vào khi hấp.
  • Không dùng muối tinh hay muối i-ốt để chế biến vì những loại muối này rất dễ ngấm vào thịt gà làm món ăn có vị mặn và mất vị.
  • Bạn có thể dùng nồi cơm điện để làm GÀ HẤP MUỐI bằng cách trải lớp muối hạt dày khoảng 1,5 – 2cm vào đáy nồi rồi cho sả cắt khúc lên trên. Sau đó đặt gà vào, đậy nắp và để chế độ nấu trong khoảng 35 phút.

Có thể bạn quan tâm:

  • Phân tích cốt truyện: AMONG US

    phan tich cot truyen among us

    Phân tích cốt truyện: AMONG US Phân tích game: AMONG US | Game Explained | PTG Hãy ấn vào link ĐĂNG KÝ để giúp tớ được 470.000 subs nhé ^^ ! ĐĂNG KÝ: http://bit.ly/PhanTichGame Game: AMONG US Thể loại: Suy luận Phát hành: 2018 Biên tập, Thu âm, Edit: Jinoz Tư liệu video: internet Email: jinozptg@gmail.com #Phantichgame #Amongus #Story phan tich game among us #phân tích game #phan tich game #phân tích cốt truyện #cốt truyện game #ptg #cot truyen #phan tich #cốt truyện #story explained #among us #among us mobile #among us pc #among us story #among us phan

    Cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn tại nhà


3 cách làm bánh dứa Đài Loan chuẩn vị thơm ngon dễ làm

Previous article

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn tại nhà

Next article

You may also like

Comments

Comments are closed.

More in ReReview