Cách Làm Bò Nướng Lá Lốt Tại Nhà Mềm Ngon Và Cách Pha Mắm Nêm

Bò nướng lá lốt là một món ăn hết sức lôi cuốn. Hương vị thơm lừng của lá lốt nướng, nhân thịt bò mềm ngọt được tẩm ướp gia vị khéo léo, kết hợp cùng nước chấm mắm nêm đậm đà, hợp vị sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ. Cùng Rereview.info đến với công thức món bò lá lốt bổ dưỡng và thơm ngon này để đổi khẩu vị cho gia đình bạn nhé!

Công thức làm bò nướng lá lốt

Nguyên liệu làm bò nướng lá lốt

• Thịt bò xay: 500g
• Thịt heo xay: 500g
• Mỡ heo xay: 70g
• Lá lốt (70 lá)
• Sả bằm: 3 muỗng canh (4 tép sả)
• Hành tím bằm: 2 muỗng canh (4 củ)
• Tỏi bằm: 3 muỗng canh (3 tép)
• Gốc hành lá bằm: 4 muỗng canh
• Hành lá: 50g
• Lạc rang giã dập sơ: 70g
• Hạt nêm rau củ: 1 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Bánh tráng
• Rau sống ăn kèm (xà lách, rau húng quế, rau tía tô, khế sống, chuối chát)
• Bún ăn kèm

Nguyên liệu pha mắm nêm chấm bò lá lốt :

• Dứa bằm: 80g
• Mắm nêm: 100g
• Sả băm: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 4 muỗng canh
• Hạt nêm rau củ: 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 2 ½ muỗng canh
• Nước lọc: 40g.

Cách làm bò nướng lá lốt

Bước 1: Lá lốt rửa sạch, vẩy ráo. Thái nhỏ 30g lá lốt. Phần còn lại để cuộn. Hành lá rửa sạch, phần cuống băm nhỏ, phần lá xanh thái nhỏ, để riêng ra hai bát nhỏ. Lạc rang giã dập sơ.

Bước 2: Thịt bò băm nhỏ. Cho thịt bò băm, thịt heo xay, mỡ heo xay vào một tô lớn. Trộn đều cùng với 30g lá lốt thái nhỏ, 2 muỗng canh hành tím băm, 3 muỗng canh sả băm, 4 muỗng canh gốc hành băm, 3 muỗng canh tỏi băm, 5 muỗng canh lạc rang, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm rau củ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương.

Bước 3: Dùng lá lốt cuộn nhân thịt đã trộn thành từng miếng dài, vừa ăn. Mặt xanh của lá để phía ngoài.

Bước 4: Xếp bò lá lốt đã cuốn lên vỉ nướng. Quét chút dầu ăn đều lên hai mặt vỉ nướng để chả đỡ bị khô cháy.

Bước 5: Cho vỉ bò lá lốt lên lò nướng. Khi nướng bò lá lốt thỉnh thoảng trở đều hai mặt để chả chín đều, không bị khô cháy. Khi chả chín, xếp ra đĩa.

Bước 6: Trộn hành lá thái nhỏ (không bỏ hành lá với team sợ hành) với 1 muỗng cà phê hạt nêm rau củ, một chút hạt tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường. Đặt chảo lên bếp đun ở mức nhiệt vừa. Khi chảo nóng, cho khoảng 5 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng già, rót dầu vào bát hành lá. Trộn đều để hành chín.

Bước 7: Đun nóng chảo trên bếp ở mức nhiệt vừa. Khi chảo nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm vào xào cho săn lại. Sau đó cho 80g dứa bằm vào chảo, đảo đều. Cho vào 40g nước lọc, 100g mắm nêm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm rau củ, khuấy đều. Khi mắm nêm đã sôi, tắt bếp, chuyển ra tô, để nguội. Sau khi mắm nêm nguội, cho 2 muỗng canh nước cốt chanh vào, khuấy đều.

Bước 8: Rưới mỡ hành lên đĩa bò lá lốt đã xếp. Rắc chút lạc rang lên trên. Cuộn bánh tráng với bò lá lốt, bún, rau sống, chấm cùng mắm nêm để thưởng thức.

Cách làm mắm nêm ăn bò lá lốt từ mắm nêm pha sẵn

• Băm nhuyễn tỏi, ớt, dứa xay nhỏ.

• Cho các gia vị vào theo công thức: 1 thìa cà phê mắm nêm – 2 thìa cà phê nước sôi để nguội – 3 thìa cà phê dứa xay – tỏi, ớt (liều lượng tùy khẩu vị).

• Cho tất cả lên bếp nấu sôi lăn tăn, nếu muốn nhạt có thể pha thêm nước.
• Nêm lại với đường, chanh cho vừa khẩu vị.

Vậy là đã hoàn thành món bò nướng lá lốt rồi. Hương vị thơm ngon nức mũi của món ăn này sẽ khiến cả gia đình và các vị khách thích thú ngay từ khi chưa thưởng thức. Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật vui vẻ! Cùng theo dõi những bài viết trên website của Rereview.info để tận hưởng những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng khác nhé!