Hướng dẫn làm bột chiên từ cơm nguội
Hướng dẫn làm bột chiên từ cơm nguội
ReReviewVào Bếp

Hướng dẫn làm bột chiên từ cơm nguội với 2 cách – ngoài giòn trong béo cực ngon

ReReview - Đánh giá đúng sản phẩm thậtBy 564 views
0

Hướng dẫn làm bột chiên từ cơm nguội siêu đơn giản với Rereview.info chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản. Cùng vào bếp và thực hiện nha, đảm bảo cả nhà sẽ vô cùng hài lòng và không cưỡng lại được vị ngon của món ăn vặt này!

Cơm nguội tưởng chừng không còn giá trị sử dụng thì nay đã được hô biến để trở thành nguyên liệu tạo nên rất nhiều món ăn ngon và sáng tạo, một trong số đó là món bột chiên thơm ngon. Bột chiên từ cơm nguội nghe khá lạ lẫm và khó tin đúng không? Vậy thì bắt tay làm ngay theo công thức dưới đây cho món bột chiên từ cơm nguội đơn giản và ngon miệng nha.

1. Bột chiên từ cơm nguội và gạo

Hướng dẫn làm bột chiên từ cơm nguội-Bột chiên từ cơm nguội và gạo
Nguyên liệu làm Bột chiên từ cơm nguội và gạo (cho 4 người ăn)
  • Gạo 2 chén (khoảng 300gr)
  • Cơm nguội 1 chén (khoảng 200gr)
  • Bột năng 1/2 chén (khoảng 50gr)
  • Trứng 4 quả
  • Hành lá 5 nhánh (cắt nhỏ)
  • Dầu ăn 3 muỗng canh
  • Muối 1/2 muỗng cà phê
Hướng dẫn làm bột chiên từ cơm nguội,- Nguyên liệu làm Bột chiên từ cơm nguội và gạo

Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, chảo, bộ xửng hấp, muỗng, tô,…

Cách chế biến Bột chiên từ cơm nguội và gạo

1.Xay gạo và cơm

Gạo bạn vo sạch và ngâm khoảng 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm.

Sau đó bạn chắt bỏ nước ngâm gạo, cho gạo vào máy xay cùng với 1 chén cơm nguội, 600ml nước lọc, bạn bấm xay ở công suất vừa khoảng 2 – 3 phút tới khi gạo nhuyễn là được.

Hướng dẫn làm bột chiên từ cơm nguội Xay gạo và cơm

2. Pha bột chiên từ cơm nguội và gạo

Từ hỗn hợp gạo và cơm xay nhuyễn, bạn rây vào tô, thêm 1/2 chén bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, dùng muỗng đảo đều hỗn hợp.

Hướng dẫn làm bột chiên từ cơm nguội Pha bột chiên từ cơm nguội và gạo,

3. Hấp bột

Bạn chuẩn bị sẵn khuôn, áo 1 lớp mỏng dầu lên khuôn rồi đổ hỗn hợp bột vào khuôn và mang đi hấp khoảng 45 phút cho bột chín.

Khi khay bột đã chín bạn để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng.

Hướng dẫn làm bột chiên từ cơm nguội Hấp bột

4. Cắt bột

Tiếp đó bạn lấy khay bột từ tủ lạnh ra, úp ra thớt và cắt thành các miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Hướng dẫn làm bột chiên từ cơm nguội Cắt bột

5. Chiên bột

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2.5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho bột chiên vào chiên khoảng 5 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Bạn đập bỏ vỏ 4 quả trứng gà cho vào chén, thêm hành lá và đảo đều.

Tiếp đó bạn chắt bỏ bớt dầu trong chảo rồi bắc lại lên bếp mở lửa vừa, cho 1/4 phần bột đã chiên vào chảo, đổ 1/4 phần trứng hành lên phần bột.

Bạn đợi 1 phút rồi trở mặt bột, tiếp đó đợi thêm 1 phút thì tắt bếp cho ra dĩa, tiếp tục làm phần bột còn lại.

Hướng dẫn làm bột chiên từ cơm nguội Chiên bột

6. Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món bột chiên từ cơm nguội thơm ngon, bắt mắt, hấp dẫn rồi.

Miếng bột chiên giòn giòn, ở bên trong mềm béo, thêm vị béo bùi của trứng ăn rất ngon miệng, bạn có thể chấm kèm nước tương và ăn kèm đồ chua để tăng hương vị món ăn nhé!

Hướng dẫn làm bột chiên từ cơm nguội Thành phẩm

2. Bột chiên từ cơm nguội

Nguyên liệu làm Bột chiên từ cơm nguội (cho 2 người ăn)
  • Cơm nguội 2 chén
  • Bột năng 3 muỗng canh
  • Bột gạo 1 muỗng canh (có thể thay bằng bột năng)
  • Trứng gà 2 cái
  • Cà rốt 1/2 củ
  • Củ cải trắng 1/2 củ
  • Hành lá 2 nhánh (có thể thay bằng hẹ nếu không thích ăn hành)
  • Ớt 1 trái
  • Giấm 2 muỗng canh
  • Nước tương 3 muỗng canh
  • Dầu ăn 100 ml
  • Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Bột chiên từ cơm nguội và gạo - Nguyên liệu làm Bột chiên từ cơm nguội (cho 2 người ăn)
Cách chế biến Bột chiên từ cơm nguội

1. Làm đồ chua và nước chấm

  • Cà rốt và củ cải trắng bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước, sau đó bào thành sợi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút.
  • Sau 10 phút thì xả sạch cà rốt và củ cải trắng cắt sợi với 2 lần nước sạch, vắt cho khô rồi cho vào tô. Trộn với 2 muỗng canh giấm và 1.5 muỗng canh đường, trộn đều và để đồ chua thấm 20 phút.
  • Pha nước tương ăn kèm với công thức 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều và cắt thêm 1 trái ớt vào nếu thích ăn cay.
Bột chiên từ cơm nguội và gạo - . Làm đồ chua và nước chấm

2. Trộn bột

Cho 2 chén (chén ăn cơm) cơm nguội ra thau, dùng chày giã nát cơm khoảng 5 phút. Thấy hạt cơm hơi nát ra thì trộn với 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột gạo.

Dùng tay nhồi đến khi bột tạo thành 1 khối không còn rời rạc nhau là được.

Bột chiên từ cơm nguội và gạo Trộn bột

3. Tạo hình bột

Để dễ cán hỗn hợp cơm nguội hơn thì bạn hãy chia bột ra làm 2 phần.

Phủ 1 ít bột năng lên mặt phẳng, cho hỗn hợp cơm nguội lên, rải lên thêm 1 ít bột năng, dùng chai nước hình tròn (hoặc trục cán bột) cán phẳng bột ra, cho bột có độ dày khoảng 1/3 lóng tay là được.

Dùng dao để cắt bột, cắt thành những hình vuông có kích thước khoảng 2 lóng tay hoặc có thể cắt theo sở thích.

Bột chiên từ cơm nguội và gạo Tạo hình bột

4. Chiên bột

Đánh 1 quả trứng vào chén (chén ăn cơm), nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước lọc, đánh cho tan đều.

Hành lá hoặc rau hẹ bạn rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào cùng chén trứng.

Đặt chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn bật lửa vừa rồi lần lượt cho hỗn hợp bột đã tạo hình lúc nãy vào chiên, chiên cho bề mặt bột hơi ngả sang vàng thì cho hết hỗn hợp trứng vào.

Chiên mỗi mặt khoảng 2 – 3 phút thì trở mặt cho vàng đều. Thấy trứng đã chín vàng thì tắt bếp.

Hướng dẫn làm bột chiên từ cơm nguội Chiên bột

5. Thành phẩm

Bột chiên từ cơm nguội tuy có cách làm “độc đáo” nhưng mùi vị không khác gì ngoài hàng, bột không quá cứng quyện cùng mùi thơm béo của trứng rất ngon.

Khi ăn bột chiên bạn hãy cho đồ chua đã ngâm lên trên, rồi rưới nước tương ngọt ngọt cay cay lên, đảm bảo cả nhà thích mê.

Bột chiên từ cơm nguội
logo tiki png 1

Nồi Cơm Điện Nắp Gài Sunhouse SHD8208C – Nâu (1L) - Hàng chính hãng

imager 7 83272 700 1
noi com dien 1 8l sunhouse mama shd8658p 1
Logo shopee 1 1

Nồi Cơm Điện Sunhouse Mama SHD8658P 1.8L - Hàng chính hãng

imager 7 83272 700 1
unnamed
lazada png 1

Nồi Cơm Điện Sunhouse Mama SHD8658P 1.8L

imager 7 83272 700 1

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đu đủ xanh tươi ngon

  • Chọn mua những quả đu đủ có vỏ xanh, lớp vỏ lành lặn, quan sát thấy phần cuống quả còn có mủ, quả có kích thước vừa phải, mỗi quả nặng trên dưới 1kg, khi ấn vào lớp da đu đủ có cảm giác rắn chắc.
  • Không mua đu đủ chín để làm món này vì chúng đã quá mềm hoặc đu đủ non sẽ có vị chát.
  • Những trái đu đủ bị dập nát hoặc bị chảy nước, vỏ héo là đu đủ đã cũ, để lâu ngày bạn không nên mua.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Nên chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, kích thước vừa phải, hơi cứng và cầm chắc tay.
  • Nếu củ quá to, phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày thì không nên chọn vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
  • Khi dùng tay ấn thấy mềm, xuất hiện vết thâm, phần cuống dập héo thì tuyệt đối không nên mua.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chế biến Nước chấm bột chiên

1.Sơ chế nguyên liệu

  • Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.
  • Đu đủ và cà rốt bạn gọt vỏ, mang đi rửa thật sạch, để ráo nước, sau đó bào sợi và để riêng từng loại.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng máy xay đa năng để bào sợ đu đủ cfa cà rốt được nhanh hơn nha!

Cách chế biến Nước chấm bột chiên

2. Pha nước tương

Bạn cho vào chén 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước dừa, 4 muỗng canh nước lọc rồi đảo đều.

Cách chế biến Nước chấm bột chiên

3. Nấu nước tương

Tiếp đó bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đợi nồi nóng bạn cho hỗn hợp nước tương đã pha vào nấu sôi.

Khi hỗn hợp nước tương vừa sôi tới, bạn thêm 2 muỗng canh giấm gạo, 1/2 muỗng cà phê muối và đảo đều.

Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm ớt băm vào là hoàn thành.

Cách chế biến Nước chấm bột chiên

4. Thành phẩm

Cho bột chiên ra dĩa, bày thêm đu đủ bào, cà rốt bào, thêm 1 muỗng canh tương ớt vào chén nước chấm bột chiên là có thể thưởng thức rồi. Phần bột chiên đu đủ cà rốt nhiều màu sắc, thơm nức mùi, cực hấp dẫn.

Thử một miếng bột chiên bạn sẽ lập tức cảm nhận được độ giòn, ngon và thêm vị ngọt của đu đủ, cà rốt nhai sựt sựt, đẫm trong nước chấm chua, cay, mặn, ngọt vừa ăn.

Cách chế biến Nước chấm bột chiên

Cách chọn mua trứng gà tươi, an toàn

Hãy quan sát vỏ trứng. Trứng gà tươi bên ngoài thường có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện các vết nứt và đốm đen.

Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.

Không mua trứng gà có màu nhạt, nhiều đốm đen hay có mùi lạ, đây là dấu hiệu của trứng đã để lâu và bắt đầu bị hư.

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn tại nhà

Previous article

Tất tần tật về trứng, cách chọn, cách bảo quản và cách phân biệt trứng giả

Next article

You may also like

Comments

Comments are closed.

More in ReReview