Thịt kho trứng cút
Thịt kho trứng cút
ReReviewVào Bếp

Thịt kho trứng cút ngon đậm đà hết cơm với cách làm đơn giản

0

Thịt kho trứng cút ngon thường sử dụng thịt ba chỉ và trứng cút luộc còn lòng đào. Cách làm thịt kho trứng cút đơn giản nhất chị em có thể tham khảo ngay.

Thịt kho tàu trứng cút ăn cùng cơm trắng hay ăn với xôi xéo rất thơm ngon và đậm đà. Miếng thịt ba chỉ kho chín mềm, trứng cút nhỏ, thơm thơm hấp dẫn.

Rereview.info hướng dẫn cách làm thịt kho trứng cút ngon, đơn giản nhất và bí quyết ướp thịt trong hơn, nhanh mềm hơn.

Nguyên liệu làm thịt kho trứng cút

  • Thịt ba chỉ 500 gr
  • Trứng cút 20 quả
  • Dừa 1 trái
  • Hành tím 5 tép
  • Hành lá 3 cây
  • Nước mắm 2 muỗng canh
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)
Nguyên liệu làm thịt kho trứng cút

Thịt ba chỉ, trứng cút và đường thắng thành nước màu là nguyên liệu chính cho món thịt kho tàu trứng cút ngon hấp dẫn.

Dụng cụ thực hiện: Nồi đất, tô, thau, dao, muỗng,…

Lưu ý: Nếu có nước dừa thì chuẩn bị thêm 400ml nước dừa tươi sẽ cho món thịt kho trứng cút nước dừa ngon ngọt, không có nước dừa thì thay bằng nước lọc.

Cách làm thịt kho trứng cút ngon

Bước 1: Thịt ba chỉ mua về rửa với nước sạch, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước sạch (để khử hôi cho thịt). Thái thịt thành miếng vuông vừa ăn.

Cách làm thịt kho trứng cút ngon
Thịt ba chỉ ngâm với nước muối loãng cho bớt hôi, rửa sạch rồi thái khúc vuông vừa ăn

Bước 2: Cho thịt ba chỉ vào bát, cho một thìa cafe hành tím, 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh đường và một xíu hạt tiêu rồi đảo thật đều ướp thịt 30 phút cho ngấm gia vị.

Cách làm thịt kho trứng cút ngon
Ướp thịt ba chỉ cho ngấm gia vị trước khi kho

Bí quyết để làm thịt kho tàu trứng cút có lớp mỡ trong là ướp thịt với hạt nêm, không ướp với muối.

Bước 3: Trứng cút rửa sạch rồi cho vào nồi nước lạnh luộc sôi trong 6 phút (trứng còn lòng đào). Sau đó vớt ra cho vào nước lạnh cho dễ bóc. Bóc hết vỏ trứng và để trứng vào bát riêng.

 thịt kho trứng cút
Trứng cút luộc chín rồi bóc ra để riêng

Bước 4: Chuẩn bị 1 nồi đất dày hoặc một nồi gang thật dày, cho vào nồi 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ăn rồi đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết chuyển màu cánh gián. Nước màu chuyển màu cánh gián đậm thì cho thịt ba chỉ đã ướp vào đảo thật đều, xào cho săn thịt. Cho vào 400ml nước dừa tươi hoặc nước lọc rồi đậy vung lại, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu. Trong quá trình kho thịt vớt bọt nổi lên để thịt kho ngon hơn.

Cách làm thịt kho trứng cút ngon
Thắng nước hàng rồi cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm nước xâm xấp mặt thịt

Nấu nồi thịt kho liu riu khoảng 20 phút rồi cho trứng cút vào, đảo nhẹ tay. Tiếp tục nấu với lửa liu riu thêm khoảng 1 – 2h cho thịt ba chỉ chín mềm hẳn, nước cạn sền sệt lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho thêm vào 1 ít hành lá thái nhỏ, tiêu xay rồi tắt bếp.

unnamed

Hoàn thành và thưởng thức

Thịt kho trứng cút có màu vàng cánh giá rất đẹp, nước khi thịt cạn sền sệt lại đậm đà. Thịt có phần mỡ rất trong và miếng thịt mềm. Trứng cút ngấm gia vị rất thơm.

Thịt kho trứng cút ăn với cơm trắng hay xôi xéo đều vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng.

Cách làm thịt kho trứng cút ngon

Bí quyết làm thịt kho trứng cút ngon

  • Có thể sử dụng nước dừa để kho món ăn vừa thơm vừa ngọt, khi sử dụng nước dừa tươi để kho thì không cần ướp thịt với đường để tránh quá ngọt.
  • Thịt kho tàu trứng cút sẽ ngon hơn, thịt mềm hơn và đậm vị hơn, màu đẹp hơn khi kho 2 lửa.
  • Phần thịt ba chỉ để kho nên chọn loại cân bằng nạc và mỡ, kho sẽ ngon hơn là chỉ nguyên thịt nạc hay quá nhiều mỡ.
  • Thịt kho trứng cút ngon, mềm khi kho với lửa liu riu.

Tham khảo: TOP 8 Lò Nướng Bánh Loại Nào Tốt Nhất: RẺ 500K – 2.5 Triệu [NƯỚNG CỰC NGON]


Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

1. Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

1. Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
  • Về màu sắc: Thịt ba chỉ tươi ngon có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt ra, thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ, lớp mỡ xen giữa thì có màu trắng sáng.
  • Về tỉ lệ mỡ và nạc: Bạn nên chọn mua miếng thịt có tỉ lệ mỡ và nạc cân bằng để không thấy ngán vì lớp mỡ dày hay thấy quá khô vì phần nạc nhiều.
  • Về kết cấu miếng thịt: Kết cấu miếng thịt chắc chắn, phần nạc và mỡ dính chặt vào nhau.
  • Về độ đàn hồi: Bạn có thể thử bằng cách nhấn tay vào miếng thịt, sau đó buông ra, thịt không để lại vết lõm là thịt tươi ngon.
  • Về mùi: Thịt heo có mùi thơm đặc trưng. Tuyệt đối không mua những miếng thịt có mùi ôi hay bất kỳ mùi lạ khác.
lo nuong 50 lit sanaky vh 5099s2d mau den
logo tiki png

Lò nướng Sanaky

VH5099S2D 50 lít

2.200.000 ₫

1.789.900 ₫ (-19% ) 

imager 7 83272 700
lo nuong 50 lit sanaky vh 5099s2d mau den
Logo shopee 1

Lò nướng Sanaky

VH5099S2D 50 lít

2.150.000 đ

1.850.000 đ (-14%) 

imager 7 83272 700
lo nuong 50 lit sanaky vh 5099s2d mau den
lazada png

Lò nướng Sanaky

VH5099S2D 50 lít

2.200.000 đ

1.690.000 đ (-23%)

imager 7 83272 700

2.Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

  • Khi mua trứng cút, bạn có thể kiểm tra bằng cách soi trứng dưới ánh sáng mặt trời. Bạn cầm trứng cút lên cao hướng về ánh mặt trời, nếu khoảng trống trên đầu quả trứng nhỏ, bên trong trứng trong suốt, không có chấm đen hay những mảng mờ mờ màu đỏ thì đó là trứng cút ngon.
  • Trứng ngon có vỏ hơi thô ráp, bên ngoài vỏ còn lớp phấn trắng.
  • Bạn cầm hai đầu quả trứng để gần tai và lắc nhẹ. Trứng ngon sẽ không nghe thấy tiếng chuyển động vì cả lòng đỏ và lòng trắng trứng rất đặc.
2.Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

Có nhiều cách khử mùi hôi thịt heo. Trong đó, chần qua nước sôi là cách rất dễ thực hiện.

  • Thịt heo sau khi mua về, làm sạch, sau đó cho vào nồi. Cho nước vào nồi sao cho nước vừa ngập mặt thịt, có thể cho thêm vài gốc sả đập dập hoặc vài lát gừng. Bắc nồi lên bếp nấu từ 2 – 3 phút thì tắt bếp. Vớt thịt ra và rửa sạch với nước.
  • Hoặc bạn có thể sử dụng nước muối pha loãng để ngâm thịt heo trong vòng 25 – 30 phút. Có thể bỏ bỏ thêm vài lát gừng hoặc vài giọt rượu trắng để khử mùi hiệu quả hơn.
Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả
00017763 FEATURE 44291
logo tiki png 1

Nồi Cơm Điện Sunhouse SHD 8601 (1.8L) - Hàng chính hãng

550.000 ₫

498.000 ₫ (-9%)

imager 7 83272 700 1
00017763 FEATURE 44291
Logo shopee 1 1

Nồi Cơm Điện Sunhouse SHD 8601 (1.8L) - Hàng chính hãng

399.000 ₫

389.000 đ (-3%)

imager 7 83272 700 1
00017763 FEATURE 44291
lazada png 1

Nồi Cơm Điện Sunhouse SHD 8601 (1.8L) - Hàng chính hãng

430.000 ₫

365.000 ₫ (-15%)

imager 7 83272 700 1

Có thể bạn quan tâm:

Tất tần tật về trứng, cách chọn, cách bảo quản và cách phân biệt trứng giả

Previous article

Cách làm trứng gà nướng không bị trào tại nhà ngon khó cưỡng

Next article

You may also like

Comments

Comments are closed.

More in ReReview